海老の洗い方 殻つき海老 は殻を剥いてから洗ってしまうと、せっかくのうま味が落ちてしまうので、殻つきのまま洗います。 海老は水を張ったボウルに殻つきのまま洗って、汚れやぬめりを落とします。 足の付け根や腹の部分の汚れを指でこすって落とします。 1 えびは殻を剥き背ワタを取る（背の真ん中あたりに爪楊枝を刺して引き上げると取れます） 2 ボウルに1と☆を入れよく揉み5分くらいおく 3 2を水で洗ったら下処理終了（水が濁らなくなるまで洗う） お料理する上で知っていただきたいこと 海老料理をする際に、まずやるのはエビの背わた取りだと思います。 エビの丸い背中部分に黒っぽい筋のようなものがありますよね？ アレ、料理をするときに何だろう？って思いませんか？ 背わたって内蔵なのか・・・それともウン〇・・・！（笑）
伊勢エビ釣りとメバリング My Hobby Style 釣れない釣りは慣れてますpart2
